芥末油的作用
主要成分都是芥末异硫氰酸烯丙酯,占到了总含量的作用90%以上。芥末油适合与大多数的芥末人群食用,尤其是作用对于高血压、高血脂、芥末心脏病以及食欲不振的患者更为适宜。芥末油不宜长时间的保存。芥末油能开胃的原因在于芥末油中的主要辣味成分是芥子油,芥子油的辣味非常强烈。
可以刺激唾液和胃液的分泌,从而达到增进食欲的功效。芥末油还有很强的解毒的作用,能解鱼蟹之毒,有些朋友喜欢生吃海鲜,容易导致中毒,所以一般在生食三文鱼等海鲜食品中往往会配上芥末,一是为了调味,更主要的是为了解毒。大家都有被芥末油呛到鼻子的印象。
这是由于,芥末油中含有异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对于预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定的效果;芥末油还有预防高血压、高血脂、减少血液粘稠度和防止心脏病的功能,所以,对于高血压、高血脂的患者平时应该多吃一些含芥末油的食物。
芥末油不仅仅是食品中的调味剂,其实,芥末油还可以外用,在现在的美容美体界,很多人都把芥末油作为按摩油来使用,效果不错,芥末油还具有美容养颜的神奇功效。但是芥末油也有一些禁忌和副作用,有胃炎、消化道溃疡的病人忌食,眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
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