莴苣的营养价值与制作方法
发布时间：2024-07-01 02:38:05 作者：玩站小弟 
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我要评论莴苣的营养价值与制作方法莴苣的营养价值与制作方法春菜顾名思义就是春季食用的蔬菜，春菜学名莴苣，我们一般都是煮熟了吃。而西方往往是那去做沙拉，拌着吃的。那春菜有什么营养价值呢？要怎样吃呢？莴苣中碳水化合
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莴苣的莴苣营养价值与制作方法
莴苣的营养价值与制作方法
春菜顾名思义就是春季食用的蔬菜，春菜学名莴苣，值制作方我们一般都是莴苣煮熟了吃。而西方往往是值制作方那去做沙拉，拌着吃的莴苣。那春菜有什么营养价值呢？要怎样吃呢？
莴苣中碳水化合物的值制作方含量较低，而无机盐、莴苣维生素则含量较丰富，值制作方尤其是莴苣含有较多的烟酸。烟酸是值制作方胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，莴苣可改善糖的值制作方代谢功能。莴苣中还含有一定量的莴苣微量元素锌、铁，值制作方特别是莴苣莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
又有研究发现，莴苣中含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或者化疗的反应。
莴苣的简单制作方法
多数人喜欢用莴苣清炒，将莴苣切粗条，放入少许蒜片，勾少许淀粉刮浆，莴苣碧绿青翠，晶莹透亮，口感清脆，味道清淡，非常适合老人。
莴苣不宜过多食用，可能导致中毒
现代医学研究发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，所以过多地食用莴苣，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。因此，莴苣不宜一次性多食，而应适量地食用，如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用。
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