海蜇丝到底有哪些营养价值呢
海蜇的海营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、蜇丝值碳水化合物4克、到底钙182毫克、有营养碘132微克以及多种维生素。海海蜇还是蜇丝值一味治病良药。我国医学认为,到底海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
它又名水母、白皮子。
海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是 “海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。
海蜇头的质量比海蜇皮差,一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的,为的是去除海蜇澡的水分和毒素。
营养价值
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
通过以上的介绍想必大家已经对海蜇丝的营养价值有了一定的了解,虽然海蜇丝是非常有营养的食物不过也不是什么人都可以食用的。老年人如果有支气管炎的话就千万不要服用。高血压或者是患有便秘的人去都不适合。所以大家一定要注意这些。
(责任编辑:综合)
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