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时间:2024-07-01 19:26:27 来源:网络整理 编辑:探索
我从小就爱吃鸡,蒸、炖、烤、炸咋做都爱吃,从小总看妈妈给我做,每次她都要交代我,鸡身上有三个地方绝对不能吃,叫我记住了,将来自己做饭也能掌握要领。但是我看很多人做鸡的时候都没有注意到这个,所以今天分享
哈哈,看到这张图我就想笑,做鸡之前准备这是女人叫他帮我剁鸡来的,然后人家给摆了个造型笑死我了,不过要炖鸡之前首先要把鸡剁小块,分解时顺便就把要扔掉的部位切下来了。(如果你要做烤鸡那就不剁,摘掉要去掉的部位即可。)
1第一个部位就是鸡脖子上的鸡皮不能吃,因为鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。吃之前要把淋巴腺和鸡皮都去掉切记。
2鸡肺一定要摘掉,左右各一块一共两块。在加工时必须将鸡肺去掉。因为鸡肺有很强的吞噬功能,它可吞 噬活鸡吸人的微小灰尘颗粒,肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌, 这对鸡自身并没有任何危害,但将鸡宰杀后,鸡肺内会残留少量 死亡病菌和部分活菌。通过加热,虽然能杀死部分细菌,但对有 些嗜热菌却不能完全杀死或去除。它们一旦被人们食用,则直接 侵人人体,造成人体病变,严重危害人体健康。
3鸡屁股鸡尖淋巴组织较集中,也是滞留病毒、病菌和致癌物质的场所。我们知道,淋巴结中的巨噬细胞能吞噬有害物质,其中有许多是致癌物质。此类物质被吞噬后有些就贮存在法氏囊内,不能分解消除。当人们把鸡的这个部位吃了下去,实际上吞食了致癌物质和病毒、病菌,长期如此,即等于埋下了致病、致癌的祸根。因此,鸡屁股不要食用。(我一般都是扩大化切掉。)
去掉了这些该丢掉的脏东西,剩下的就交给会做饭的人吧!怎么烹饪都随你,美味又健康。
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