老年人饮食要保证多样化
食物要全面，样化保持多样化，老年不要偏食
怕肥胖而节食是人饮不科学的。其实避免身体肥胖，食保只需适当控制碳水化合物和脂肪的证多摄入量便可，无须对所有的样化食物一概加以控制，否则因营养不良而使身体消瘦，老年抵抗力减低，人饮反而对身体健康不利。食保老年人摄入的证多食物要全面，所需的样化营养素也要全面，否认五谷杂粮，畜禽蛋乳、水果蔬菜、干鲜果品、鱼贝是蟹等都要吃，其中以瘦肉、牛奶、豆制品、蔬菜、水果最为重要。
饮食要清淡
由于老年人味觉减退，因此特别喜欢吃味浓、油腻和油炸的食物。但这类食物不易消化，应该节制。清淡不等于吃素，而只是在烹调菜肴时少放食油和食盐，少用刺激性调味品，使菜肴口味清淡。
饮食有节
老年人肠胃适应能力较差，应避免暴饮暴食。因暴饮暴食会使消化功能失常，气血郁滞，从而引起腹胀、泄泻、嗳气等症状。进食一般七八成饱即可。
饭菜宜软烂，吃时应细嚼慢咽
老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应把食物切碎煮烂。肉可以做成肉茸，蔬菜宜用嫩叶，烹调多采用焖、炖、蒸、氽等方法。要注意荤素搭配、干稀结合、色香味佳，同时进餐还应细嚼慢咽，以增进食欲，促进消化。
要少食多餐
老年人肝脏合成糖原的能力降低，糖原储备较少，对低血糖耐受力较差，容易感到饥饿和头晕。因此，在睡前、起床后或两餐之间可吃少许食物。一般每日可安排4-5餐，每餐量不宜太多，忌吃零食，特别是甜食。
应该禁烟和限酒
老年人抽烟会使动脉硬化和冠心病进一步恶化，所以老年人应禁烟。饮酒也不可过量，每日饮5毫升左右即可。过量饮酒会大损害心、肝、肾和肠胃的功能。
(责任编辑：焦点)
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